Жироуловители предназначены для использования в производственных цехах, столовых, ресторанах, барах, кафе и других учреждениях общественного питания, а также на предприятиях, занимающихся производством гриля и жареных продуктов, мясных, рыбных и колбасных изделий, а также на заводах по производству клея, мыла и стеарина, масляных и молочных комбинатах. Эти устройства служат для механического отделения жиров растительного и животного происхождения от сточных вод.

Применение жироуловителей в системе канализации обосновано строительными нормами и правилами, которые требуют предварительной очистки производственных сточных вод, содержащих взвешенные вещества, жиры, масла и другие компоненты, способные нарушить работу или повредить сети и очистные сооружения, перед их сбросом в наружную канализацию.

Принцип работы жироуловителя основан на его конструкции, представляющей собой цилиндрическую емкость с двумя отсеками. Сточная вода попадает в первый отсек, где происходит накопление основной части всплывшего жира и осаждение взвешенных частиц. Во втором отсеке осуществляется дополнительное отделение жира, после чего очищенные сточные воды направляются в канализационную сеть. Корпус жироуловителя и все его основные компоненты изготавливаются из армированного стеклопластика. Жироуловители производятся в климатическом исполнении УХЛ1-5 по ГОСТ 15150-69. Расчетный срок службы составляет не менее 50 лет."